超级过瘾的香辣虾——香辣串串虾

温钏艺

干红椒 (10个) 干豆鼓 (一汤匙) 耗油 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 辣椒粉 (适量) 花椒粉 (适量) 葱 (2根) 色拉油 (适量)
厨具
炒锅



鲜虾去虾头、留壳，挑去泥肠，洗净，加入盐；



加入耗油；



加入料酒、辣椒粉、花椒粉；



拌匀，腌制30分钟；



用竹签串起来，注意把整个虾身绷直串；



炒锅中放入适量油烧热，下入虾串炸熟，滤油；



炒锅内留底油，下入干红椒与干豆鼓爆香，再下入虾串翻炒均匀；



放在盘中，撒上葱花即可；