朋友圈票选5家最值得网购的大闸蟹

李佳睿

天看了一篇文章，说大闸蟹为什么这几年可以迅速的火起来，里面讲了三件我觉得很有趣的事情，第一是一群有影响力的KOL在吃，沈宏非在吃，欧阳应霁在吃，殳俏在吃；
第二是因为大闸蟹不单单是大闸蟹，吃蟹等于“壕”，生活在中国最前端的上海人爱吃，鼎泰丰一笼8个的蟹粉小笼包大概90块，但凡沾染“蟹”这个字，哪有不贵的呢；
第三个是大闸蟹的社交属性，中国人的社交从来离不开吃，我们过去送鸡送鸭送米送油，现在送红酒送巧克力，可是，大闸蟹是时令性，多珍贵啊，数量少，价格高，提供给人少见的餐饮体验，太适合社交了。

今天想要说的是几件对大家有意义的事情，因为可以帮大家解决这几个疑难问题：
1）阳澄湖大闸蟹那么多，该怎么辨别真伪？
2）除了阳澄湖，还有哪些湖的大闸蟹是值得推荐的？
3）收集超过200名好友的喜好，票选出5家最值得网购的大闸蟹
4）大闸蟹黑名单，这3家的大闸蟹不用买
5）如何徒手吃螃蟹

1）阳澄湖大闸蟹该怎么辨别真伪？
阳澄湖大闸蟹最有名，不过，今年阳澄湖的大闸蟹产量在2100吨左右，而中国人平均每年消耗大闸蟹的量在5万吨左右，而市面上80%的商家打着阳澄湖的旗号在卖大闸蟹，怎么买到放心的阳澄湖闸蟹呢？
1. 第一步当然是看大闸蟹的锁扣，叫作锁扣戒指防伪（阳澄湖行业协会专用，原产地域保护标志），这个东西长这样：

2. 从分量来辨别。实际上，不少商家会通过回收锁扣来伪装成阳澄湖的大闸蟹，那么，我们还是要从份量来看：阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4两，公5.5两以上的微乎其微，所以，并不是份量越重越好；
3. 从体征来看，阳澄湖大闸蟹腿脚特别有力，同时，还有“青壳、白肚、金爪、黄毛”这些鲜明的特点；
4. 当然，跳到文章第三部分看推荐，哈哈哈。

2）还有哪些湖的大闸蟹是值得推荐的？
说到底，大闸蟹的品质无非取决于养殖环境的三个特点：水质好、水草好、蟹农素质好。而长江水那么长，其实没必要盯着阳澄湖这三个字不放，让我来给大家科普一下其他较为出名的长江水系的大闸蟹的产区吧：
太湖：中国第五大淡水湖之一，这里出来的螃蟹背壳坚隆，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛，蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常；
固城湖：南京固城湖大闸蟹十分厉害，同时也有防伪标签，固城湖水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，在这里生长的螃蟹，形态和肉质尤为与众不同： 一是青背，蟹壳成青泥色；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，洁白无墨色斑点； 三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色；四是金爪；

洪泽湖：江苏西部，全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于大闸蟹生长，大闸蟹背面有字母“H”的形状，是天然的“地利标示”；
石臼湖：安徽马鞍山市当涂县东部，含有丰富天然矿物质，蟹爪金黄色，脚毛棕红色，又称“金脚红毛大闸蟹”；
梁子湖：湖北容量最大的淡水湖之一，湖面面积位于湖北省第二，湖水清澈，所产螃蟹个子大肚皮白。

3）5家最值得网购的螃蟹
光说我自己，今年这一个月吃过6家不同店铺的螃蟹，不过毕竟我吃过的并不算多，所以我发动周围朋友一起来推荐，前天在朋友圈发了一条“求大家推荐好吃的大闸蟹”，几个小时，超过200多个回复（微信好友2600多人），还有很多朋友不断小窗我推荐螃蟹地址，好在虽然网上大闸蟹店铺众多，推荐的竟然有很多重样，说明数据还算可信，于是我我稍作整理超过200位好友的回复，列出排名前4名的网购螃蟹的店铺，以及马达的非常喜爱的一家大闸蟹。

NO.1｜本来生活
200多人中有39人推荐「本来生活」，我一点也不意外，前两天我刚好吃过「本来生活」的大闸蟹，实在很喜欢，螃蟹有活力、蟹体很干净，清蒸出来的大螃蟹一点腥味都没有，同时，这个时候无论公蟹的蟹膏还是母蟹的蟹黄，成色都不错。
不过也难怪，本来生活第三年做官方认证的“状元蟹”，值得被推荐。
除了价格略高，其他一切都完美，所以对品质有追求，同时对价格不敏感的壕，可以不用看文章后半部分了，直接下手买「本来生活」的大闸蟹。

产地：阳澄湖
推荐人数：39人
价格：50元／只起

NO.2｜丰收蟹庄
「丰收蟹庄」是推荐人数第二多的天猫店铺，原产太湖蟹，连续7年河蟹大赛金奖的螃蟹；不过，最让我喜欢的是，他家的产品类型丰富：秃黄油、蟹膏、醉蟹口碑很好。
如果你想尝试下太湖的大闸蟹和秃黄油或者其他，这家是很好的选择。

产地：太湖
推荐人数：32人
价格：37元／只起

NO.3｜卷福
说实话，「卷福」上榜有些意外，这个今年在京城十分流行的小龙虾品牌，做起大闸蟹来也很受欢迎，推荐人中其中不乏各路KOL。
原产地阳澄湖的卷福家大闸蟹被用以“蟹黄蟹膏多到激动的要哭出来”的评价，让人实在没有抵抗力，「卷福」大闸蟹再适合不过想尝试新鲜品牌的朋友及张嘉佳的铁杆粉丝。

产地：阳澄湖
推荐人数：23人
价格：37.5元／只起

NO.4｜阳澄湖的小蟹农
「本来生活」的大闸蟹和「阳澄湖的小蟹农」的大闸蟹都是我在一周内吃过的，坦白讲，「小蟹农」的螃蟹虽然蟹黄蟹膏都表现不错，但好吃程度我更喜欢本来的螃蟹，不过，价格也基本上有成倍的差距。
小蟹农8年的老店历史积攒了不少人气，同时，在平均22.8元价位上，表现出超出价格的水平：个头大、蟹黄多、蟹体干净，所以无疑，「小蟹农」是性价比最高的大闸蟹选择。

产地：阳澄湖
推荐人数：19人
价格：22.8元／元起

NO.5｜有机农夫市集
「有机农夫市集」的洪湖丰满蟹是我长久以来的心头爱，他家的螃蟹来自于湖北的洪湖，但个头十分丰满，蟹肉甘甜，蟹黄蟹膏很饱满。醉蟹也是我的心头所爱，不止一次在微博上推荐过。
上一篇文章有提过「有机农夫市集」，有些朋友第一次知道，这是一个定期在北京的商场出现的市集，每一个农夫带着自己经过有机验证的农产品进行售卖，有各种有趣的食物：驴肉火烧、北京奶酪、台湾面包等等，到那里买螃蟹还能顺便收获很多靠谱的食材，大家可以去微博搜索「有机农夫市集」查看市集具体会出现的地点。

产地：洪湖
推荐人：马达
价格：35元／只起

4）大闸蟹黑名单
当然，我也收到很多一些大闸蟹的吐槽，这三家被点名最多次，分别是：蟹小吴、姑苏蟹澄旗舰店和京深海鲜市场。
最后一个我不多说，海鲜市场上的螃蟹良莠不齐，如果你对自己判断螃蟹的能力没太有把握，最好还是选择靠谱的电商来购买。
前两家在淘宝上的信誉都不错，却被超过5人吐槽买过质量不好的螃蟹，不够鲜美，甚至较多苦水。

5）如何徒手吃螃蟹
吃螃蟹自然是一件讲究的事情，而且吃蟹工具都十分精美好看。不过，文章最后分享一个只用筷子就吃到蟹的视频给大家。