会吃上瘾的健康蔬菜汤

李佳睿

常常在想，造物主创造这个世界的时候很奇妙，比如，好像卡路里高的东西往往比卡路里低的东西好吃，但是伴随的却是发胖。人类通过踩着那么多动物的尸体才爬到了食物链的顶端，但是到达顶端之后，却有一大群人开始希望保持身材而放弃或者说希望放弃吃肉。
    为什么戒掉肉那么难的？我想大概是人类进化到现在，我们的祖先早就写在我们的基因里面了：你要吃肉才能成为万物之王。你要吃肉才能成为万物之王。你要吃肉才能成为万物之王。（看，祖先们也懂得重要的事说三遍。）
    可是祖先和我们之间的代沟，要怎么解决呢？ 有没有办法开开心心地吃蔬菜呢？最近，我从@卢大墨儿 那儿学到了一招。好了，如果你们从我刚刚说的那些富bi有gan知shi识zu的话看到了现在，那么也是真爱了。
    好了，我来说说食谱吧。
    你以为我真的要开始说食谱了吗？不好意思，我还要啰嗦一句，我不能保证吃了这个蔬菜汤会瘦，我只是奔着说，我每天晚上这样吃，第二天都能享受自然的号召。而且是强烈的号召。而且小腹确实有凹下去的趋势。可是如果你本身就是没有宿便困扰的人，我不知道能不能帮上忙。再说了，人嘛，不要活得什么都奔着目的去，只是一道汤嘛？ 对吧~
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材料：棒子骨/鱼 都可以（只要是富含胶原蛋白的），姜适量（哈哈哈，没想到有一天我会用到适量这么让人火大的词），花椒适量（哈哈哈哈，越用越开心呢），醋几滴（白醋、乌醋都大丈夫，但是血液里流淌着镇江血的我，当然用了镇江醋）、蔬菜（选用你喜欢的，粗纤维的就最好）、粉丝、豆腐（这些你随意）

Step 1：清洁手

取下首饰，它们可能让你变美，但是没有办法让食物变美味，而且带着既不方便也不卫生。哎呀，好了，我只是要秀一秀自拍嘛。

Step2:制作高汤
棒子骨是我去超市买的，27块钱，可是我一个人其实一次不需要那么多，所以我只取了其中一半。剩下的冰冻起来，下周再做。（记得，这个高汤一周做一次就好）

坦白说，我不知道怎么选骨头，但是我不想有太多肥肉，所以我选了肥肉少的。然后麻烦师傅帮我切成段。

1) 去血水

这个应该是常识了，但是还是写一下吧。也是提醒大家别忘。
另外，去血水要用冷水。也就是将棒子骨放在凉水里面，然后再开火煮，会出来很多血沫子。
如果不知道什么时候血沫子会出来完的同学，可以血沫子一边出来，你一边打。我就是这样的。

一直到它不出来血沫子为止。骨头和肉的缝隙可以用筷子戳一下，里面藏了好多血，多戳一下，帮助把脏血弄出来。
2）去腥味

在去血水的过程中，就可以把之前准备好的适量（哈哈哈哈 根本停不下来）的姜切片，取适量（哈哈哈哈顶锅盖逃走）的花椒，准备好。这些一会儿要和骨头放在汤里一起熬，为的是去腥。
3）熬煮

等待血水去好后，就可以把骨头和之前备好的姜同花椒一起放入锅里（我放在电饭煲里弄的），加入水。因为要煮2小时，所以水可以多加一点。合上锅之前，记得滴几滴醋，帮助钙的分解。然后就等待高汤熬好。
在等待的过程中，可以把之前的锅啊，菜板什么的洗了。养成一边做饭一边收拾的良好习惯。外婆说，这样才能嫁的出去~（但是为什么我还是单身呢？
当然，两个小时的时间说长不长，说短不短，所以我就利用等待高汤的时间，把这篇日记给写了。
哇，我真是珍惜时间的美少女~~
4） 冷冻
差不多2个小时，打开电饭煲，你就会发现汤体已经变成浓浓的奶白色。而这个时候，你用筷子去碰一下肉，不会因为煮了很久变老，反而是变得一碰就掉的软烂好吃。这个时候，我们要的高汤就算是煮好，出锅拿保鲜盒装好，放凉之后放入冰冻，之后汤变会起冻。至于骨头，你可以选择现在吃，也可以放在里面。

Step3:煮蔬菜汤
每天晚上要煮蔬菜时，舀一勺出来化在热水里，然后放点盐，煮菜吃。我通常是煮海带（加了海带就不用放什么盐了哦）、豆腐、卷心菜、番茄等等。（我强烈推荐番茄，番茄是吊汤味非常好的蔬菜。）
如果你觉得天天都一个汤味，你也把这个做来打底。像我会加从泰国买回来的冬阴功汤块，就变成了泰式蔬菜汤了。然后再用泰国朋友教我的甜辣酱加葱加蒜加小米辣做蘸碟，整个就像回到泰国一样了～～
特别说一下，如果要放洋葱的话，在做汤之前，先在锅里放点点油，把切丝的洋葱放进去先炒香，然后加水，再放高汤冻。因为这样煮汤的洋葱才会保持脆脆的口感。直接煮的话，洋葱会发胀，失去了它本来的魅力。可惜了好东西。
一个周每天晚上，你可以变着花样煮蔬菜，有了高汤，蔬菜不会像白水煮那么淡味，让人很容易放弃。而且汤很鲜甜。如果你还是觉得淡的话，也可以调个作料。放点儿醋，放点儿老干妈。蘸着吃。

Step4:厨余的利用
因为为了保持蔬菜的丰富，而且特别是如果你跟我一样是单身狗的话，其实不可能每一样蔬菜都是放一个，会有剩余的部分。有的蔬菜可以放到第二天继续。而是有的不做饭就会不新鲜了。这个时候，可以把它们做一些处理。比如这个，就是我用剩下的洋葱丝，卷心菜丝，胡萝卜丝，放点点油，炒香之后，淋上蛋汁做了个蛋饼。
至于你们希望怎么弄，可以发挥你们的才能。

好了，就这么多吧~
希望大家都能吃饱吃好，腰腹变小~