几种简单易学的美食，春节时能露一手喽

李佳睿

食材：日本豆腐 2 条，鲜虾或速冻虾仁 9 个（尽量大小相等，要小于日本豆腐直径），豌豆 9 粒。

调料：香油，盐，味极鲜或一品鲜酱油，淀粉。

做法：

1. 日本豆腐切若干 1.5-2cm 厚度的段，取其中貌美的 9 段摆盘。

2. 将虾仁洗净摆在豆腐上，在虾仁中间放一粒豌豆，盘中均匀撒上一小层盐，上锅蒸 3-5 分钟。

3. 将盘子里蒸出的水份倒出到小碗里，加少许淀粉调匀，倒入锅中，小火，加少许美极鲜，形成芡汁后关火，淋两滴香油调匀，均匀撒入虾仁豆腐盘中即可～

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更新：

再推荐一道我很爱的【鱿鱼米肠】，软软糯糯的很有年味哟～造型新颖吸引眼球 o(^_-)O

看着复杂，实际做法简单～

做法如下：

食材：鱿鱼，五花肉，胡萝卜，干香菇，豌豆，糯米

调料：食用油，蚝油，味极鲜；老抽，八角，香叶

做法：

1. 鱿鱼去头去内脏，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗净备用。

2. 泡好的香菇、胡萝卜、五花肉切丁。豌豆洗好备用。糯米提前泡一夜，若没提前泡好可以加水煮至半熟。

3. 锅里放油加热，放五花肉炒至颜色刚刚变白，加入胡萝卜、香菇、豌豆混合均匀，依口味加适量蚝油、味美鲜，再放入泡好的糯米炒匀（不用炒熟，混合均匀即可）。

4. 把炒好的糯米饭装入鱿鱼肚子（七八成满），压实，用牙签封口。

5. 水中放入八角和香叶，烧开（水量以刚好没过鱿鱼为准），放入鱿鱼米肠并加入适量老抽，改小火煮 30-40 分钟左右，装盘。

过程图：


继续更新：

把我另一道题的回答搬过来，这道【风琴培根土豆】是纯烤箱菜，不用各种蒸煮炒锅，工具一把菜刀一张锡纸足矣。也免去了过年时大家抢厨房抢灶台的拥挤，你就守着你的小烤箱，默默的酝酿出一道惊艳好菜吧～( ′ ▽ ` )ﾉ

食材：两个椭圆形大一些的土豆，培根片，葱花白芝麻（用于点缀），生菜

调料：食用油，烤肉酱（也可用蚝油，五香粉等调料自己配制）

做法：

1.土豆削皮洗净，菜刀垂直切 0.5cm 厚的片，注意底部不要切断（可用筷子垫在土豆两侧防切断）。

2.切好的土豆用锡纸包裹，放入烤箱，250 度，中层，上下火，烤 30 分钟。

3.培根切小块，用烤肉酱和食用油腌一下。烤好的土豆剥去锡纸，把腌过的培根片依次插入到土豆片里。

4.表面再抹一层烤肉酱，撒上孜然粉，最后抹一层食用油，放入烤箱中（不用裹锡纸），200 度，中层，15 分钟即可。装盘后撒上一层葱花和白芝麻～

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烤培根的焦香和肉汁浸润烤土豆的绵软相互融合，上桌后分分钟被瓜分一空啊～ ┬─┬ ＼(●°u°●) 」

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请出这道年夜饭杀手锏吧～

【水晶白菜蒸饺】，过年少不了吃饺子，而“白菜”谐音“百彩”、“百财”，预祝大家在新的一年“生活百彩”，“纳福招财”～吉祥如意～*\(^o^)/*～～～

为了新年搏个好兆头，这道菜你是不是要学习一下呢～

这是前两年春节做的菜，当时手上沾满面粉没法拍过程图～只能用文字描述制作过程了～

食材：

饺子皮：澄粉(小麦淀粉)，玉米淀粉，猪油，食用色素(或用菠菜汁代替)

饺子馅：猪肉馅，虾仁，香菇，木耳

调料：盐，白糖，酱油，料酒，葱，姜，胡椒粉，香油，浓汤宝一块（没有可不加）

做法：

1. 将澄粉与玉米淀粉按 4：1 混合，加入开水揉成面团，面团里放入一小块猪油揉匀。

2. 将面团均等分成两份，其中一份加入绿色食用色素揉匀，然后将一绿一白两块面团用湿布盖上醒 15 分钟。

3. 虾仁、木耳、香菇切碎加入猪肉馅中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、葱姜、胡椒粉、香油、浓汤宝（没有可不加），搅打均匀。

4. 将“2”步骤中醒好的两块面团分别切成 N 小份，然后就是关键步骤了，怕表述得不够让大家有画面感，于是画了如下渣图……咱们看图说话：



从切好的 N 块小面团中分别取两种颜色的 A 和 B，将 A 从中间掏一个洞（洞的直径略小于 B 的直径）呈游泳圈形状的 C，将 B 放在 C 上用手压实，并擀成饺子皮。

5. 将搅好的馅放在饺子皮的白色区域上