辣白菜的好基友辣萝卜的做法+拌冷面

李佳睿

最近去超市，发现大白菜要10块钱一棵，我都要哭了。。。。但是扭头看到亲爱的白萝卜只要七毛钱一斤。。。。哦，大白菜啊，你的时代已经过去了，请让白萝卜来接班吧。。。。

下面我来说一下辣萝卜大概是这么个做法。。

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1.将白萝卜去皮，切小块，加两大勺盐，半杯雪碧，腌制一小时（这大概是一斤半白萝卜的用量）


2.在这期间我们来准备酱料

3.一颗半完整的大蒜切成蒜蓉（大蒜就是韩国料理的灵魂，真的。。），两片姜（卤煮真的讨厌姜，理论上是切成姜末，但是我为了只要一点姜的味道，腌好了就扔出去所以切片了。。），适量的韩国泡菜专用辣椒粉（是的，我又加了超级辣的别的辣椒粉啦），适量的糖、盐、味精

4.然后有一个神器是很关键的啊，就是下图的这种虾酱，这货超级咸，虾味很浓，因为卤煮不喜欢这种小虾，所以只舀了三勺汤（然后图里左边就是我说的那种韩国泡菜辣椒粉。。）

5.一小时后，把已经有些干瘪的白萝卜用水洗干净，挤干

6.把萝卜拌上2、3所说的东西，我建议糖和盐慢慢地，一遍拌一边加，调整到适合自己的口味

7.然后把拌好的萝卜在常温下放一整天（并不需要完全密封，我就一口如下的土锅盖了盖子，盖子上还有洞。。我没事就从洞口闻闻。。。）

8.然后酸爽的辣萝卜就做好噜！！

辣萝卜果然还是只能到小菜吃吃，完全不能像辣白菜一样做各种汤啊饼啊饭啊面啊什么的。。。

但是辣萝卜还是很好吃的啊，爽爽口神马的还是蛮好的。。。

夏天要到了，泡菜汤可能吃起来有点力不从心，这时候另一个神器出现了啊！！那就是：拌！冷！面！

关于做带汤冷面的奥义我还没有参悟透彻（根本不会），但是拌冷面做起来还是非常简单好吃的，我觉得比带汤的好吃。。。。

下面说一下拌冷面是怎么做哒

----------------------------------彩蛋，又见彩蛋----------------------------------

1.超市里有卖那种干干的黄色的长直面条，那货做拌冷面很好吃。。。

2.黄瓜切丝、西红柿切小块、辣白菜辣萝卜切丝（有没有无所谓，有了更好吃，没有也没事）、没淀粉的火腿肠切丝、蛋皮切丝（没有辣白菜完全就是日式中华冷面的配料啊！！）

3.把煮好的面条过冷水N遍，直到Q弹爽滑，放进去2的全部

4.调味料是蒜蓉（对对对，很少有韩国料理不加蒜的），一片姜（好吧是姜末，我就是不爱吃啊啊啊），韩国辣酱，白醋，味精，糖、盐、芝麻（如果能吃辣，加刚炸的辣椒油真的超级棒，我加了好多好多。。。）

5.然后拌拌拌！！吃！！！