半小时做好的不正宗但好喝的海鲜粥

李佳睿

1.首先大家还记得我前几天这条广播吗。这个海鲜粥的基础就是用这种煮粥的方法。不能说这样煮出来的粥最好喝，但在短时间内这样煮出来是又快又好啦。


2.这次煮粥我用的小奶锅。如果有高汤，可以用高汤来煮冻米来做粥底。我没有就用了烤肉月饼剩下的肉馅。。虽然听起来比较凑合但是这样煮出来的肉粥意外的很好吃。

肉馅的我的调法是，猪肉馅+鸡蛋+小葱姜蒜末+蚝油+香油+黑胡椒粉+白糖+黄酒+酱油+鸡精，这些按自己的口味调匀，用手揉搓旋转，让肉变得很弹，就好了。

冻米加白水煮开后倒入适量的肉馅，用勺子把一坨肉馅搅散，就不用管他们，让他们自己小火煮着就好。

3.这时候可以准备要加入海鲜粥的材料。瑶柱扇贝花蛤什么的都可以加，然后我都没有。。。就只加了最基础的活虾和梭子蟹（此处不要用河蟹，会有奇怪的味道）。把螃蟹壳掰开，身子切来两半，洗干净，虾也洗干净。切点香芹碎末。等着粥煮到略微开始浓稠。一般来讲煮冻米粥25分钟左右就可以很浓稠了，所以在煮了15分钟左右时候就可以把蟹扔进去，搅搅一起煮，然后再过五分钟把虾也扔进去，搅搅，然后过五分钟就可以关火了（当然这一切要看实际情况，以粥浓了为准）。

4.梭子蟹自带咸味，刚刚加的肉馅也有咸味，所以我没加盐。最后关火撒上香芹碎，一点胡椒粉。最后加入了下图的神器。

这种黄豆酱去海鲜粥店基本都有配备，跟海天黄豆酱那种甜咸味不一样，这个黄豆酱只有咸鲜味。这个酱很咸，舀一丢丢拌粥里就够了，提鲜有奇效。

5.好了最后成品是这样的。很好喝啊很好喝，基友喝完了表示不想去海鲜粥店了，想喝直接找我。（当然这也可能是因为来我这里蹭吃不用花钱）