煎三文鱼配坚果香草汁

李佳睿

主料需要些什么呢
三文鱼   500g
辅料需要些什么呢
土豆   半个、芒果   半个、小番茄   少许、柠檬   半个、腰果   少许、迷迭香   少许、百里香   少许、罗勒   少许

认为三文鱼只有生吃才是王道的盆友可以体会一下这道菜。当你掌握好火候，烤出有漂亮粉芯的三文鱼肉时，你会发现软嫩多汁的鱼肉别有风味。同时，罗勒Salsa酱汁的搭配堪称完美。



接下来就是详细步骤了：


1、三文鱼切大块，加盐、胡椒，百里香，迷迭香冷藏腌制一小时待用。

2、土豆切大块，和腰果一起入热水煮软待用，小番茄切半，芒果切大丁，加少许盐、胡椒，罗勒碎、柠檬汁腌制待用

3、调一个香草Salsa酱——将煮软的腰果放入搅拌机加罗勒叶、薄荷叶、盐一起打成泥状待用（小科普：Salsa，是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，一般用番茄和辣椒制成。低卡且富含有益健康的成分，是现成及其流行的调味品之一。其实，你可以自行调配属于自己的Salsa酱，简单的说，就是混合切碎的蔬菜，或生或熟而成。）

4、烤箱预热，取平底锅放入少橄榄油，将切大块的三文鱼皮面朝下，煎至金黄

5、与煮软的土豆一起放入烤盘，腌制三文鱼用的香料铺在鱼的表面，200度上下火烤10分钟取出

6、加酱汁配菜摆盘即可