接地气儿家常菜：鲶鱼炖豆腐

李佳睿

不知道吃些什么好，我这肉食动物最近也吃了不少肉，想换换口味了。想想，吃鱼不错，老头子也喜欢。突然又怀念起小时候家里做的鲶鱼炖豆腐，口水就忍不住了，打电话让老头子回来的时候去市场捎回来。我这不爱吃鱼的人对这鲶鱼可是爱不释口，什么时候给我我都吃，这是我最喜欢的鱼了

主料：鲶鱼、豆腐
调味料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、酱油、料酒、香菜

1.        葱姜蒜改刀，豆腐切小块，鲶鱼杀好洗净，香菜切段
2.        底油炒香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，倒入酱油炒香，加水烧开
3.        加盐、鸡精、糖调味
4.        放入鱼，开后加料酒，放入豆腐中火炖20分钟
5.        改大火把汤汁收一下，装盘，撒香菜

PS：处理鲶鱼的时候要把黏液洗干净，不然会很腥

    鲶鱼肉质紧实，入口浓香，豆腐吸饱了鱼汤也十分的滑嫩鲜美。只一会儿工夫就见了盘子底儿，其他的菜根本没顾上吃。我跟老头子说下次你想吃就直接买几条回来，像这样的好东西真是多吃个几次也不为过的