本帮酱鸭

李佳睿

主料需要些什么呢
鸭子   一只
辅料需要些什么呢
生抽   适量、老抽   适量、冰糖   一块、香叶   3片、桂皮   2片、盐   少许

接下来就是详细步骤了：


1、鸭子在沸水中稍微煮一下捞出冲洗干净，用六月鲜酱油涂抹腌制2小时左右。

2、准备所有辅料，用油将其爆香

3、放入鸭子，加老抽上色，深抽调味，黄酒去腥，加水煮开后，改用高压锅压至软（也可小火慢炖1个小时左右），切忌过头鸭子肉脱骨。

4、开大火收汁，待酱鸭成神色即可捞出。

5、冷却后切块装盘