酸汤浇汁鱼

李佳睿

主料需要些什么呢
红鲳鱼   450g
辅料需要些什么呢
啤酒   一瓶、红酸汤   100ml、食盐   2g、姜   20g、葱   80g、胡椒粉   1g、料酒   5ml、油   10ml
接下来就是详细步骤了：


1、红鲳鱼收拾干净

2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上 （我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）

3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上

4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟

5、准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）

6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可