腊八加菜：家常焖海带

李佳睿

我们这沿海城市除了一年到头不缺的新鲜海产之外，连带的海里的东西都可以端上餐桌，其中各种海菜就是比较有代表的。还记得以前夏天去海边游泳的时候总能看到海面上的野生海菜，现在虽然有很大部分人工养殖但有些还是在大海里随处可见，比如这海带

海带属于藻类，只不过长的很巨大看上去一点也不像罢了。一般拿来炖菜、煲汤或者凉拌、涮锅，吃法多样味道鲜美。今天我拿这海带炖肉，做一道再平常不过的家常菜

主料：海带
辅料：五花肉、青红椒
调味料：葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、盐、鸡精

1.        青红椒和海带切块，五花肉切片，葱姜蒜改刀
2.        底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，放入肉片炒至微微变黄
3.        烹入料酒和生抽，加水、海带、盐、鸡精，盖盖焖熟
4.        收浓汤汁，放青红椒出香味关火

咸鲜软糯，下饭佳肴

因为我们这能买到新鲜的海带就直接洗洗切了，如果是干品得提前泡软再用