圣诞大餐系列二之主菜：罗马跳进嘴

李佳睿

前段时间在韩国烤肉店吃了次牛肉，我跟老头子都觉得很不错，就在逛超市的时候买了一块牛肉回来。不过自己在家里切不了饭店那么薄，所以我打算做成西餐来吃。刚好看到这么一道料理，名字叫罗马跳进嘴，据说这是一道意大利的家常菜，就跟咱们吃鱼香肉丝差不多的普及程度。而这怪怪的名字也是有意大利语的发音直译过来的，哈哈。管它叫什么，好吃才是硬道理嘛~~

主料：牛臀肉/牛胸肉
辅料：土豆、牛奶、芹菜（少许）、意大利火腿片
调味料：黄油、橄榄油、盐、胡椒、牛肉浓汤宝

1.        牛肉切二指半宽的条，用松肉垂砸指原厚度的1/2薄
2.        撒上盐、胡椒碎，用意大利火腿片缠绕在上面，腌制10分钟
3.        土豆去皮切块煮熟，捞出放入搅拌机中
4.        芹菜切碎放入牛奶中煮熟，加盐、黄油（多一些）关火，搅化
5.        把黄油奶液倒入搅拌机，加胡椒碎搅成土豆牛奶糊备用
6.        橄榄油加少量黄油把腌好的牛肉煎一下，四面变色即可
7.        浓汤宝用热水化开倒入牛肉中，稍微烩一下，汤汁变得有点粘稠即可
8.        土豆糊铺满盘子底，放上牛肉，浇上烩牛肉的汤汁即可

PS：煎牛肉的时候一定不要煎得太久，我做的到最后出锅是三成熟的，这么大块的牛肉火过了根本嚼不动

另外我没有买到臀肉就用的胸肉，如果想口感很内建议在制作之前把筋膜都剃干净，我就没有剃所以有些硬了，但肉的部分很嫩