国家实施市场准入管理的28类食品种类有哪些

宋子豪

目前，我国已实施食品质量安全市场准入管理的食品共28大类。

1、小麦粉：包括通用小麦粉（特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉）、专用小麦粉（面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等）。     

2、大米  注：不包括江米、糙米。
3、食用植物油（含食用调和油）。注：不包括芝麻油
4、酱油（酿造酱油、配制酱油）。注：不包括调味液、酱汁。

5、食醋（酿造食醋、配制食醋）。注：不包括醋精。
6、肉制品：包括腌腊肉制品（咸肉类、腊肉类、中国腊肠类和中国火腿类等）；酱卤肉制品（白煮肉类、酱卤肉类、肉松类和肉干类等）；熏烧烤肉制品（熏烧烤肉类、肉脯类等）；熏煮香肠火腿制品（熏煮香肠类和熏煮火腿类）。
7、乳制品：包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。

8、饮料：包括瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水）；碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）；茶饮料；果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料；含乳饮料（包括发酵型、配制型）及植物蛋白饮料（豆乳类、椰子乳（汁）类、杏仁乳（露）类、核桃乳、花生乳等）；固体饮料（果香型如酸梅晶、蛋白型如麦乳精和豆晶粉、其他型如速溶咖啡和速溶茶粉，但不包括烧煮型咖啡）。注：①不含果汁低于5%的果味饮料及果醋类饮料，不包括人工添加矿物质的矿化水、矿物质水；②国家经贸委令第14号令规定自1999年9月1日起不得建设浓缩苹果汁生产线；③ 国家经贸委令第32号令规定，在2002年底前淘汰每分钟生产能力小于100瓶的碳酸饮料生产线。
9、糖：包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖，冰糖（单晶冰糖、多晶冰糖）、方糖。注：国家经贸委令第14号令规定，自1999年9月1日起不得新建糖生产线。
10、味精：包括谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精和特鲜味精）。注：国家经贸委令第14号令规定，自1999年9月1日起不得新建味精生产线。
11-1、方便面：包括油炸方便面、热风干燥方便面。
11-2、饼干（酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干）。

12、罐头：包括畜禽水产罐头、果蔬罐头（包括果酱类、果汁类、浓缩果汁类）、其他罐头（坚果类罐头如花生米、核桃仁等罐头；汤类罐头如蘑菇、猪肚汤、牛尾汤等罐头；混合类罐头如豆干猪肉罐头、榨菜肉丝罐头；婴儿食品罐头如肉泥罐头、菜泥罐头；麦面食类罐头如八宝粥、茄汁肉末罐头；调味类罐头如香菇肉酱罐头）。  
13、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）
14、速冻面米食品（面点类如水饺、包子等；米类如汤圆、粽子、八宝饭、玉米棒等；其他类如南瓜饼、春卷、脆皮鲜奶等）。注：①包括生制品、熟制品；② 必须有速冻设备设施（不得使用冷库冻结）。
15、膨化食品：包括焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型 4种类型。例如雪米饼、妙脆角、炸薯片、油炸膨化红薯、油炸玉米片、油炸籼米片、虾条、虾球、乐芙球、爆米花、挤压膨化玉米条等。注：①是以谷物、豆类、薯类等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的酥脆食品；②要求水分低于7%，不包括麻花、萨其马、东北糖等。
16、糖果：包括糖果（口香糖、泡泡糖）、巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力）及巧克力制品（如杏仁巧克力、威化巧克力、巧克力豆等）。注：巧克力主要原料可为可可脂、类可可脂、代可可脂（以棕榈油等为原料制成）。
17、葡萄酒及果酒注：①必须是以葡萄或其他水果经发酵酿制而成的，不得添加酒精； ②不包括以浸泡或蒸馏方式生产的酒。
18、啤酒：包括生啤酒、熟啤酒、鲜啤酒、特种啤酒（干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒）。
19、黄酒注：不包括烹调酒、调料酒、米酒。
20、酱腌菜：
    (1)酱渍菜类，如酱黄瓜、酱什锦菜、酱茄子、酱八宝菜等；
    (2)糖醋渍菜，如糖大蒜、糖醋萝卜、蜂蜜蒜米等；
    (3)糟渍菜类，如糟黄瓜、贵州独山盐酸菜等；
    (4)虾油渍菜类；
    (5)糠渍菜类，如米糠萝卜等；
    (6)酱油渍菜类，如北京辣菜、榨菜萝卜、面条萝卜等；
    (7)清水渍菜类，如东北酸菜等；
    (8)盐水渍菜类，如泡菜、酸黄瓜等；
    (9)盐渍菜类，如泡菜、酸黄瓜、萝卜干、干菜笋、咸香椿芽等
    (10)菜脯类，如安徽糖冰姜、湖北苦瓜脯、糖藕等；
    (11)菜酱类，如辣椒酱、番茄酱等。
21、蛋制品：包括再制蛋（如皮蛋、咸蛋、糟蛋等）；干蛋（如蛋粉、干蛋白、干蛋黄）；冰蛋（冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白）。
22、水产加工品
    (1) 干制水产品,如干海参、虾皮、虾米、干贝、鱿鱼干、干海带、紫菜、烤鱼片、烤虾、虾片等；
    (2) 盐渍水产品，如盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头等；   

    (3) 鱼糜制品，如熟制鱼糜灌肠、冻鱼糜制品。
23、淀粉及淀粉制品：包括原淀粉中的谷、薯、豆类淀粉和淀粉制品（粉丝、粉条、粉皮）。注：(1)发证淀粉不包括淀粉副产品（如小麦干面筋、小麦湿面筋、玉米浆、玉米胚芽、玉米蛋白粉）、变性淀粉、原淀粉中的其他类淀粉（如藕粉、荸荠粉、橡子粉、百合粉、菱粉等）；(2)发证淀粉制品不包括未经过分离蛋白质、脂肪等工序制成的食品（如米粉、米线等）。
24、茶叶：包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和经过再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶。注:不包括固态速溶茶、果味茶、保健茶（如减肥茶、降脂茶等）以及各种代用茶（如苦丁茶、绞股蓝、大麦茶等）。
25、蜜饯
    (1)蜜饯类，如蜜陈皮、蜜金桔、糖莲子、糖莲藕、糖樱桃、化皮榄、糖冬瓜条等；
    (2)凉果类，如陈皮梅、西梅、情人梅、嘉应子、杨梅、雪花杏脯等；
    (3)果脯类，如杏脯、桃脯、梨脯、苹果脯、太平脯、山楂脯、地瓜脯等；
    (4)话化类，如化陈皮、九制陈皮、乌梅、甘草杨桃、芒果干（丝）、话梅（话梅肉、九制话梅、奶油话梅、雪山梅）、话杏（雪梅、杏梅、丁香梅）、话李（相思梅、野乌梅、望梅、柠檬梅）等；
    (5)果丹（饼）类，如陈皮丹、百草丹、佳宝丹、金桔丹、猴王丹、山楂片等；
    (6)果糕类，如山楂糕、芒果糕、菠萝糕、金糕条、草莓糕等。注：不包括果丹皮。
26、炒货食品：
    (1) 烘炒类，如炒黑瓜子、炒白瓜子、炒葵花子、炒松子、炒山核桃、炒香榧子、糖炒栗子、炒榛子、开心果等；
    (2)油炸类,油炸青豆、油炸花生米、怪味花生、油炸豆板酥、琥珀桃仁等；

    注：发证产品不包括：
    (1)水煮后不经干燥的产品，如带汤料的花生、豆类等；
    (2)以果仁、糖为原料，经加工制成的果仁类糖制品，如花生糖、芝麻糖等；     

(3)经研磨、粉碎工艺制得的粉状产品，如核桃粉、芝麻粉（酱）、花生酱等；  

(4)未经熟制加工的产品，如未经加工生的核桃（仁）、板栗、腰果等。
27、可可制品：可可液块、可可脂、可可粉。
28、焙炒咖啡：焙炒咖啡豆、咖啡粉。注：速溶咖啡不属该单元（应属固体饮料单元）。

目前，市场上保健品品种繁多，大致分为“食字”、“食健字”、“药健字”三种。这三种究竟有何区别，很多消费者并不十分清楚。



“食字”号产品：一般为含有营养成分的食品含有新资源的食品，由地方卫生部门审批，食品批文号如“桂食监字”。由国家卫生部审批含有新资源食品的批文号“卫新食字”，如“卫生食试字（９６）第６８号”。食字号产品不能宣传功效，但可以介绍产品所含主要成分的功效，虫草精活性营养液可以介绍虫草的作用用途及其功效。



   “食健字”产品：国家制定的“保健食品管理办法”规定，具有特定保健功能的食品，称为“保健食品”，需经卫生部审批，其批准文号为“卫食健字”，第一批５９种保健食品已公布。食健字产品可以宣传卫生部批准的保健功能的有关内容。



   “药健字”产品：具有特定保健营养功能的药品，称为“保健药品”。由卫生行政部门严格审批，其批准文号如“鄂卫药健字”。药健字产品可以宣传地方卫生行政部门批准的说明书上的有关功能等内容。