小心"钠"的危险 含钠过高危及生命

宋子豪

小心钠多的危险

高血压、高血脂、高血糖成为我国慢性疾病的主力军，而盐则是高血压患者的第一大危险因素。

其实，导致高血压的不是盐本身，而是盐里的“钠”，可以调节人体渗透压，引起细胞内水潴留，增加血液流量的同时，会减少血管腔的内径，从而引起高血压。

我们每天吃多少盐合适呢？

WHO建议我们每人每天吃盐5g，而我国营养学会则根据国情订出了6g的标准。所以“少油少盐”成为我们健康饮食的一大建议。

只控炒菜中的盐就可以了吗？

不是，这可远远不够。除了我们炒菜加的盐，还有很多食品可以让我们在不知不觉中摄入过多的钠，真可谓——无处不盐，处处有钠。每天6g盐的标准中，包含了我们从各个途径摄入的盐，所以如果您一天“进口”的食品中含有下列物质，那么，炒菜的时候就需要在6g的基础上，再减一些。

调味品：酱油、鸡精、味精、黄酱、大酱、甜面酱、豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐等；

蜜饯，包括话梅、果脯等；

方便面、面条等。大家都知道方便面是高盐食物，往往忽略面条，超市里的面条包装上都有标识，有的钠的参考摄入量竟然高达60%，即每100g（2两）面条中含的盐，达到我们人体每天盐需要量的60%；

加工肉食：火腿肠、香肠、腊肉等，往往使用亚硝酸盐作为增色剂和防腐剂，不仅含钠高，而且亚硝酸盐也会对人体不利；

薯条、糕点等零食，也是很容易被大家忽视的高钠食品；

饭店里的饭菜，口味偏重，放盐偏多，如果有条件，几个好友亲自下厨，烹几个可口小菜，也是一种享受。

怎么样才能减少盐的摄入量呢？

钠真可谓无处不在，购买食品的时候，一定要看包装上标识的钠含量，如果过高，就要考虑是否购买；或者买到以后，少吃，偶尔吃一点，解解馋即可。

而且，如果在一天之内您吃了上述食品，在其他食品中就要减少盐的使用量，可以用醋来改善口味、使用低钠盐、起锅放盐等方法，都可以让您远离“钠”多的危险