花生的好与坏

张雪

花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，每种物质都有自己的食用最佳量和最佳的食用状态，本贴就具体说明花生的好处与坏处工消费者参考。

花生的主要功能：
1 降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率

2 延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用

3 促进儿童骨骼发育：花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，儿童正处于生长发育阶段，多吃花生可以提供他们生长发育的能量和营养。

4 预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用，但是老年人也要注意吃花生的量，吃太多花生可能导致血液粘稠。

5 凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益，女生应该多多食用可以增加血小板含量，在生产时不会出现大出血的现象。
以上这些主要是讲花生的有益功效，但是有的花生是不能食用的如下图的花生

这种花生就是发生了霉变，花生体内会产生一种黄曲霉毒素，风味上会表现出一种苦涩味。有的花生表面还没有出现霉变其实内部已经发生了霉变，我们在食用的时候要注意是不是有霉变的，如果不小心食入霉变的花生，一定要记得吐出来，因为里面含有一定的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素属于剧毒，不小心食入超过计量的有毒花生会使身体产生不适，严重者会导致有生命危险。

另外花生还有可能在采收以后没能进行及时的干燥处理导致发芽，发芽的花生是不能食用的。我们在购买花生时一定不要买一些便宜但是可能会含有剧毒的产品，这样会对我们的生命产生一定的威胁。特别注意小朋友他们并不知道这么多的知识，可能不小心就进食了有毒食品，有小朋友的家庭应该看管好小朋友，防止他们进食一些不良产品导致身体产生不适。

花生是一种很普遍，很受欢迎的产品，我们知道花生的好处也应该知道花生的不好之处，这样可以让我们安全的食用，远离食品问题。