火锅底料用560次 后厨深夜打捞潲水桶里的油

何彦北

  近日一知名饭店火锅底料用560次,然而这还不是全部,服务员还用扫地扫厕所拖把刷火锅。监管部门表示,如若该店存在违法违规行为的,将严厉处罚,符合移送公安机关标准的,将移送公安机关。该店目前已关门接受调查。


  二手汤底装进潲水桶之后,等食客走完,深夜在后厨开始打捞潲水桶里的油。

将潲水桶内过滤后的“红油”,捞入了旁边一个不锈钢桶内。第二天中午11时,这名厨师就开始熬制火锅锅底,对昨天这些过滤过食物残渣的“红油”进行再加工。

煮沸的潲水油,里面均为吃剩的火锅底料

厨师居然将前面客人吃过的“口水油”,未经加工,就直接加给了客人食用。

不仅如此,这家店还存在很多别的问题,服务员用扫地、扫厕所拖把刷火锅。