香菇焖海参

罗静

焖海参是营养美味的大餐，它的配料都利于保健养生，而且制作简单易学。

处理海参

1.将冰鲜海参从冰箱取出，放入清水中解冻

2.至参体变软时，从底部剪开

3.用手扒开外皮

4.将内壁上的肠皮及内膜撕下来

5.再将海参过水冲洗备用

6.最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出

花菇焖海参

1.干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发

2.清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用

3.西兰花去茎撕成小朵，清洗干净备用

4.汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用

5.炒锅倒入色拉油，烧热后下入香菇煸1分钟

6.加入蚝油、酱油、调味汁(或者鲍鱼汁)翻炒均匀

7.下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分钟后关火

8.将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参

9.将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火

10.将芡汁烧于海参上，将砂煲坐于火上，中火加热至芡汁起泡时即可关火