麻辣凉拌鸡

罗静

麻辣凉拌鸡是一道深受重庆地区人民喜爱的传统美食，属于重庆菜系

1农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。

2放入冷水中煮。

3水开后继续煮10分钟后捞出。

4剔去腿骨。

5切成小片，装盘。

6将所有调料加入小碗中拌匀。

7倒入盘中即可。

8口水鸡做好了。

小贴士

1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。

2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。

3.调料比例可根据各人爱好增减。