水饺盲盒3.0

马可欣

————私房菜单————
水饺盲盒——海胆馅
不同饺子各有千秋，海胆水饺为最鲜。
馅料调制：
[梅肉 500克，海胆 3个，葱 1棵，生姜粉 少许，蚝油 1匙，鲍汁 1匙，白胡椒 少许，料酒 2匙，盐、香油 少许]
1、将梅肉和葱用料理机打成肉泥
2、在肉泥中加入生姜粉、白胡椒、料酒、蚝油和鲍汁，充分搅拌，腌制15分钟。
3、将海胆肉打碎，加入到入味的肉泥里，顺时针搅拌，并逐步加入少量水。（水的加入量大约是500g的馅料使用150g左右的水）
4、加入适量的盐，继续顺时针搅拌。当馅料中的肉开始缩水时停止。放入冰箱冷藏后使用效果更好。