火锅盲盒4.0

马可欣

火锅盲盒——西北羊肉火锅
特点:
甘肃风味，味鲜肉嫩，风味独特，益气补虚，生肌健力。

原料：
羊肉1500克，白菜心和水发粉丝各．500克，豆腐250克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，鲜汤1500克。
味碟:
黄瓜条、酱油、醋、香油、花椒油、卤虾油、虾酱、腌韭菜花、料酒、腐乳汁、芝麻酱、腌雪菜末、香菜末、腌糖蒜、油炸干辣椒、生姜末。可根据个人口味配制，每人一碟。
做法?：
1．将羊肉剔骨除筋膜后放入冰箱内冷冻数小时，然后用锯切法顺肉纤维切成薄片散于盘中；白菜心和豆腐均切成小块；粉丝泡软。以上各料均盛盘上桌，置于火锅的四周。
2。火锅中倒入鲜汤，点燃烧沸，食者可根据自己的口味，配好调味汁，夹着生羊肉片人火锅中涮，注意掌握老嫩程度，边涮边蘸汁食用。羊肉涮完后，可先下人白菜块和豆腐块，然后把粉丝放在上面，烧沸后撤人精盐、味精和胡椒粉(注意口味要清淡)，连菜带汤食用。