荷包蛋焖面

范雨婷

其实这个就是有点类似于焖面（不知道正不正宗，就说类似啦～）。其实这也是这个面条好吃的关键！！！
就是用水蒸气把面条焖熟，这样的面条就会特别入味（不知道这样解释对不对，这大概是我自己的理解！！

其实如果说的再详细一点，大概就是汤汁咕噜咕噜的时候把面条平铺放在食材上，然后火可以小点，盖上盖子焖5分钟。（如果你的汤汁很多这个时候可以盛出一小碗汤再放面条。到时候倒水的时候就换成倒这个汤汁就可啦～）
焖完后打开锅盖搅拌一下面条，再倒一小碗水。再盖上盖子焖个2-3分钟～～然后拌均出锅！！真的超香～
一般焖面用鲜面条比较多，如果是其他面比如碱水面什么也可以提前先过个水啥如果怕不熟。其实我觉得是可以多焖会肯定会熟的哈

然后酱汁方面，我的配比是【2勺生抽+1勺老抽+一勺糖+1勺香醋+1勺蚝油】但其实我的面条蛮多的。然后大家的勺子也不一样大。
所以具体还是要根据自己的面条和口味定。
怕咸的可以生抽蚝油减半）～

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