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蒜香焗鲈鱼

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发表于 2021-6-18 23:17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲈鱼肉质鲜美,刺少,含有丰富的蛋白质。其烹饪方式一般清蒸居多 “蒜香焗鲈鱼”,不加一滴水,鱼肉鲜嫩,蒜味十足,老少皆宜。做法也简单,赶紧试试吧···
【所需食材】
鲈鱼1条
大蒜 2个
红椒
小葱
【食材处理】
①小葱切段 ②大蒜去皮切粒
③姜切小粒 ④红椒切丝
⑤鲈鱼腌制:鲈鱼洗净(去头)切块放入大碗中,依次加入:蒜泥、适量盐、少许白糖、2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀。然后淋入少许食用油腌制半小时。
【做法】
1取一砂锅,锅热倒食用油,姜粒、蒜粒爆香
2转小火,摆上腌制好的鲈鱼块,淋入腌鱼的剩酱汁
3沿砂锅内壁淋一圈料酒
4盖上锅盖,中火几8分钟,关火后再焖2分钟
5开盖,撒红椒丝、葱段即可
转载自小红书
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