麻辣小龙虾

艾展艺

1.先将小龙虾过两次水，冲洗一下，然后用牙刷一个个刷干净，特别是肚子部分
2.然后用手将尾巴中间的那一片（尾巴有三片）抽出，带出肠子
3.用剪刀将虾的鳃壳剪掉，将里面的绒毛状的鳃剪去，收拾到这里就差不多了，我觉得还是不放心，干脆把虾嘴巴也剪了！
4.收拾好后，再清洗两边，这是收拾好的龙虾侧面，一个是去虾嘴的，一个是没有去嘴巴的
5将葱白切段，姜切片，大蒜籽拍扁，小米椒切段备用
6.准备好十三香，将花椒洗净沥水备用
7.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火翻炒，炒出红油
8十三香麻辣小龙虾的做法图解99.将花椒倒入锅中继续小火翻炒至花椒变色
9.将葱白，姜片，蒜和小米椒倒入锅中继续小火翻炒
10.将小龙虾倒入锅中，大火爆炒，直至龙虾变红
11.加入十三香，盖上锅盖，焖烧20分钟左右