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比饭店的更嫩更好吃!电饭锅就能做的东北酱大骨

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发表于 2021-6-23 10:03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:猪骨头2斤,切记一定要买筒骨+脊骨的部位,才能做出正宗东北饭馆酱骨头的感觉。

做法:骨头洗净完全去除血水污物,我一般还会再烧一锅水把肉焯一遍去除肉腥味。
处理干净之后的骨头肉放进电饭锅,加2大勺生抽、老抽,1勺料酒,1大勺黄豆酱或者甜面酱,5-6块冰糖,1片香叶,1个八角,指甲盖大小的桂皮,2粒豆蔻3粒花椒。
然后加水没过骨头,开电饭煲精煮或炖肉键,炖上3-4小时,炖好之后再保温浸泡1小时就可以了。

非常简单,做出来的酱大骨却非常入味细嫩。骨头里有髓,肉里有汁,筋里有胶,肥肉就算有也感觉不出来,都融化在肉里变成满满的嫩滑感了。
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