比饭店的更嫩更好吃！电饭锅就能做的爆汁卤牛腱

艾展艺

材料：牛腱子肉两斤，葱姜，老抽，生抽，啤酒，八角，茴香，香叶，桂皮，黄酒，冰糖

做法：
1.牛腱子肉洗净，烧开水，下锅加3片姜片和一卷大葱1勺黄酒或料酒，煮一遍，去掉血水浮沫脏东西。煮好后冲一下捞出。

2.电饭锅里放入整个牛腱子，下调料：5勺生抽，3勺老抽，100ml啤酒，2粒八角，1片香叶掰小片，掰一小角桂皮，冰糖10颗
然后加适量水完全没过牛腱子

3.开煮饭键，炖煮3小时。如果喜欢软烂口感还可以久一点，4-5小时。

4.煮好停下之后，不要立即就吃，牛腱子在汤汁里再浸几个小时，冷却一下拿出。拿出后，牛腱子  一定要逆着纤维切片！这样才会嫩才有那透光筋肉分明的效果！