香菇滑鸡

艾展艺

食材：去骨鸡腿肉2片  香菇8个 线椒1个  美人椒1个  葱一小段 蒜3瓣 1/3瓷勺盐  1瓷勺胡椒粉  2瓷勺生抽  1瓷勺老抽  1瓷勺料酒  2瓷勺淀粉 食用油
步骤:
1、鸡腿肉切成3cm左右的小块
2、鸡腿肉块中加入：1/3瓷勺盐?1瓷勺胡椒粉?2瓷勺生抽?1瓷勺老抽?1瓷勺料酒?2瓷勺淀粉
3、抓匀，腌制15分钟
4、腌肉的时间，把香菇切成0.5cm左右的片，青红椒切成圈，葱切成葱花，蒜切片
5、凉锅中放入3瓷勺食用油，把手放到锅上有热气冒出时，放入葱花、蒜片，炒出香味
6、炒出香味后放入切好的香菇，翻炒1分钟左右断生
7、放入腌好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变紧
8、倒入半小碗清水，翻炒均匀
9、盖上锅盖焖10分钟
10、焖好后，放入青红椒圈，翻炒收汁后出锅

tips:
1.菜市场都可以买到去骨鸡腿肉，自己去骨很麻烦，而且容易伤到自己
2.鸡腿肉切成块之后就不要在清洗了，如果切好之后清洗，炒的时候容易出水，影响口感
3.焖的时候不要倒入太多水，半小碗就够了