孜然鸡块

艾展艺

食材：去骨鸡腿肉2块  孜然粉1瓷勺 孜然粒1/2瓷勺 白芝麻1瓷勺  十三香1/3瓷勺  烧烤料（干料）1瓷勺  料酒1瓷勺 生抽1瓷勺 老抽1瓷勺  蚝油1瓷勺  淀粉1/2瓷勺  大蒜5~6瓣 食用油

步骤：
1.大蒜切末
2.去骨的鸡腿肉切成3cm左右的小块
3.切好的鸡块中加入1瓷勺生抽?1瓷勺老抽?1瓷勺蚝油?1瓷勺料酒?1/3瓷勺十三香?1瓷勺烧烤料?1/2瓷勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
4.冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上，感觉有热气冒出时放入腌好的鸡块，翻炒
5.翻炒熟后，滤出多余的油和汤汁
6.从新起锅，冷锅中倒入2瓷勺食用油，油热后放入蒜末，翻炒一下。放入刚才炒好的鸡腿丁，加入一瓷勺孜然粉?一瓷勺白芝麻?1/2瓷勺孜然粒（喜欢吃辣的朋友在加一点辣椒面）翻炒均匀出锅

tips:
1.鸡腿肉一炒就变小了，所以我用了两个大鸡腿肉，如果你用一个鸡腿，材料减半就行，也可以用鸡胸肉、鸡脆骨来炒
2.切好的鸡腿肉块千万不要再去洗，切之前洗干净就行，洗了之后鸡肉中会有水，炒的时候都粘在一起了，不好吃
3.第一次炒完鸡块后，一定要把汤汁和油滤掉，这样炒出来的孜然鸡块吃起来不会很湿
4.最后一步也可以直接放半粉半粒的孜然，市场里都有卖