炝拌豆腐丝

艾展艺

食材：豆腐皮 黄瓜
调料：食用油 花椒 干辣椒 蚝油 味极鲜 白糖  蒜 醋

步骤：
1.豆腐皮切丝
2.温水下豆腐皮（不用开水烫防止影响豆皮口感），煮一分钟，控干水分晾凉
3.黄瓜切丝
4.干辣椒洗净、掰碎   3瓣蒜切末
5.调一个酱汁：1勺蚝油?1勺味极鲜?三分之一勺白糖?三分之一勺盐?2勺醋?半勺香油搅拌均匀
6.中火，锅中倒四勺油，加入花椒，炸至变黑后捞出花椒，再加入干辣椒、蒜末炸至干辣椒变黄，倒入酱汁中
7.豆腐丝?黄瓜丝?酱汁，搅拌均匀