酱烧小黄花

艾展艺

食材用料
小黄花鱼 500克
黄豆酱 2匙
蒜蓉辣酱 1匙
酱油 1匙
糖 半匙相克食物
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
葱姜蒜 适量
大料 2瓣
酱烧小黄花鱼的做法
酱烧小黄花鱼的做法图解11.黄花鱼去头、去内脏，收拾干净，加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。
酱烧小黄花鱼的做法图解22.腌好后，放在帘子上控干水分。
酱烧小黄花鱼的做法图解33.葱切段，姜蒜切片，大料2瓣。黄豆酱、辣酱、酱油、糖调好放在碗里。
酱烧小黄花鱼的做法图解44.锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香。
酱烧小黄花鱼的做法图解55.加碗汁炒香。
酱烧小黄花鱼的做法图解66.加适量水稍煮一下。
酱烧小黄花鱼的做法图解77.加黄花鱼继续煮。大火烧开，小火煮。煮时鱼不要翻动。
酱烧小黄花鱼的做法图解88.烧至汤汁见粘稠，用盐调味。我尝了一下，味道正好，就没加盐。大火收汁出锅。
酱烧小黄花鱼的做法图解99.成品装盘。鱼肉很嫩，装盘时小心装在盘子里，保持完整。
小贴士
鱼肉腌一下，去腥入味。鱼肉煮时不要翻动，容易碎。装盘时小心，保持完整。