百分百成功自制枣糕

艾展艺

材料：红枣 170g  白糖80g  红糖 20g  鸡蛋4个 低粉180g 无铝泡打粉7g  小苏打 4g  无水黄油 70g
做法：
1.红枣浸泡2小时，去核，大火煮开，到筷子能轻松戳入枣内
2.入白糖、红糖、连泡枣水一起倒入搅拌机中打成泥状（水不用倒太多，不要没过枣表面）
3.一颗一颗的入鸡蛋，打蛋器打出大泡即可，无需打发
4.低粉、泡打粉、小苏打过筛后分三次加入鸡蛋红枣液中，快速搅拌均匀（速度慢容易让面糊起筋）
5.加入黄油，仍然快速搅拌均匀
6.倒入吐司模具，将表面抹平，摔他，震出气泡，表面均匀撒白芝麻
7.预热好烤箱，上下火170度，烤半小时
8.检验烤好的方法：1.用一根竹签或牙签插入蛋糕中央拔出来，没有粘黏物带出，就代表熟了，2.用手拍拍蛋糕表面，烤好的蛋糕表面是很有弹性的
9.刚烤好的蛋糕建议冷却5分钟再脱模，切开食用，热切会掉渣