蔓越莓全麦面包

艾展艺

材料：
全麦面粉300g  牛奶220g  酵母4g 盐3g  葡萄干、蔓越莓干 麦片 ，多少按照个人喜好添加即可 。

步骤：
1.葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用
2.将全麦面粉，牛奶，酵母，盐，麦片混合在一起，和成面团
3.进行第一次发酵，发酵大概1小时，尽量放在温暖的地方，有个小窍门，可以把面团放到烤箱里，旁边放一碗开水，或者放到锅里，旁边放一碗开水，盖上盖子。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里，让酵母菌活跃起来，面就发的好。
4.将发酵好的面团压平排气，把葡萄干和蔓越莓干沥干水分，分次加入面团，一边加一边折叠
5.将面团做成橄榄球的样子，在面包表面划几刀，放入烤盘，进行第二次发酵，大概半小时，状态是面团用手碰，不回弹
6.烤箱预热190度，30分钟
7.烤20分钟左右，拿出面包看看颜色，颜色满意了，就在表面盖上锡纸，继续烤

注意：
1.颜色满意了一定要盖上锡纸，不然颜色太深 口感不好
2.一定要用全麦面粉，不要添加普通面粉
3.也可以加其他干果，核桃仁，开心果，瓜子仁、杏仁花生碎