扒牛肉

艾展艺

食材用料
酱牛肉 150克
盐 适量
尖椒丝 少许
蚝油 适量
葱末 少许
花椒粉 少许
老汤 1小碗
蒜末 少许
生抽 适量
淀粉浆 10克
扒牛肉条的做法
扒牛肉条的做法图解11.酱好的牛肉（酱牛肉的做法参见本人以前的菜谱）切片，葱、蒜切末，尖椒切丝备用。
扒牛肉条的做法图解22.炒锅中火加热，放入葱末爆香，放入尖椒丝略炒。
扒牛肉条的做法图解33.加入酱牛肉略炒。
扒牛肉条的做法图解44.放生抽、蚝油、花椒粉调味。
扒牛肉条的做法图解55.加入老汤煮2分钟。
扒牛肉条的做法图解66.加盐调味，用淀粉浆勾芡，放入蒜末熄火。
扒牛肉条的做法图解77.装盘。
扒牛肉条的做法图解88.成品图。
小贴士
酱牛肉本身已经含有盐分，这道菜做的时候又放了生抽和蚝油，所以再放盐的时候要少量添加，勾芡可以根据个人喜好选择薄芡或厚芡，我的这款属于厚芡了，尖椒丝可以选择有些辣感的，做出来的菜口感更香，更下饭一些。