简版宫保鸡丁

范雨婷

主料：鸡胸肉250g、黄瓜1根、花生1碟 。

辅料：食盐2茶匙、辣椒适量、花椒适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量、淀粉适量。

步骤如下：

第一步、把鸡肉洗干净切成鸡丁，把葱和姜切片，加入一些料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟。

第二步、把黄瓜切成丁，辣椒切了，蒜切片，葱切了待用。

第三步、锅中倒油，再放入花生米开火油炸至香脆捞出待用。

第四步、锅烧热加入油，放入花椒、辣椒和葱姜蒜炒香。

第五步、把鸡丁放进锅里翻炒，鸡肉变色之后加入胡椒粉、白糖、盐和淀粉翻炒入味。

第六步、把黄瓜丁也倒入翻炒，出锅前放入花生米一起翻炒收汁即可。