腊肉

范雨婷

做法：

1.在超市买了五盘带皮后腿肉。

2.洗净沥干
3.准备腌汁（配方参考自制腊肠）
4.将腌汁与肉抓匀

5.上好腌汁的肉再放回包装盒（盒子要清洗一下哟，偶是为了省空间这样做的，你也可以装一大塑料袋）中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3～7天；

6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天；

7.准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；

8.将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。

9.熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。