马蹄糕

马可欣

材料：马蹄粉75克，水（开马蹄粉）125毫升，砂糖100克，水（溶解砂糖）200毫升，马蹄4粒，桂花糖2汤勺

做法
1．马蹄去皮，洗净切碎待用。

2．马蹄粉用水开成幼滑粉糊，另将砂糖用水搅至溶解。

3．马蹄粉水和糖水拌匀，以慢火煮至半凝固及透明，其间不停搅拌。

4．快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内，搅拌均匀。

5．将粉糊倒入已扫油的小碗里。

6．放入热水上蒸25分钟即成。