酱香饼

周涵玥

所需食材：普通面粉250克、热水100克、油8克、大蒜、葱头、洋葱、香葱、大料、番茄酱、蒜蓉辣椒酱、老干妈、少许白糖、白芝麻
具体做法：
1.面粉中加入8克有热水，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时
2.面醒好后，分成两份，先取一份面团擀成长方形薄饼状，再刷一层油，撒下五香粉，从下往上叠起，从左到右叠起，醒十分钟，再擀成薄饼
3.先预热电饼铛，打开下盘开关功能，选择大饼，即可进入快速预热模式
4.按钮旋转到上下盘加热，盖上锅盖，上下盘可加热，盖下上盘，无需翻面，一直烙到两面金黄酥脆即可
5.最后调酱汁，把大蒜、葱头、洋葱剁碎，碗中放入番茄酱、蒜蓉酱、老干妈1:1:1比例，加少许白糖和芝麻搅拌均匀，锅中放入少许花椒和八角爆香，再把花椒八角捞出，接着放入剁碎的大蒜、葱头、洋葱爆香，最后倒入调好的酱汁即可出锅
6.最后把酱汁涂到饼上，撒上葱花，把饼切块即可。