溱湖菱角：水乡的诗与远方

戚羽佳

在江苏泰州的溱湖湿地，秋风轻拂，碧波荡漾，一片片翠绿的菱叶铺满湖面，宛如大自然的画卷。在这片水乡的怀抱中，有一种美食以其独特的魅力吸引着无数食客的目光——溱湖菱角。它不仅是“溱湖八鲜”之一，更是承载着水乡文化和乡愁的象征。
一、菱角的故乡，溱湖的馈赠
溱湖菱角，以其四角形状而得名，是江淮地区四大名菱之一。它们生长在清澈的湖水中，汲取着天地的精华，个头饱满，肉厚味甘，清香扑鼻。每年夏秋之交，是采摘菱角的最佳时节。此时，菱叶茂盛，菱花绽放，湖面上一片生机盎然的景象。人们划着小船，穿梭在菱田间，采摘下鲜嫩的菱角，仿佛在与大自然进行一场心有灵犀的对话。
二、采摘的乐趣，味蕾的盛宴
采菱的过程不仅是一种劳动，更是一种享受。站在木澡盆上，手握菱桶，轻轻拨动水面，菱角便从叶下探出头来。它们或翠绿或粉红，宛如少女羞涩的面庞，让人忍不住想要一尝其鲜。生吃菱角，脆嫩爽口，白玉般的果肉入口即化；熟食菱角，则香甜软糯，令人回味无穷。在溱湖，菱角不仅是美食，更是一种文化符号。人们用它炒、烧、炖、煮、焖、煨等多种方式烹饪，每一种做法都能展现出菱角独特的风味。无论是清炒、红烧还是制作成菱角杂烩，都能让人感受到水乡的烟火气和生活的诗意。
三、菱角的诗意，乡愁的寄托
“采菱人语隔秋烟，波静横如练。”在溱湖湿地，采菱不仅是一种劳动，更是一种浪漫的诗情画意。每当夕阳西下，湖面上洒满金色的阳光，采菱人哼着小曲，划着小船，将菱角收入篮中。这一刻，时间仿佛静止，生命变得无比宁静与轻盈。菱角也承载着深厚的文化内涵。屈原曾写道：“涉江采菱发阳阿”，表达了对故乡的思念和对美好生活的向往。而在溱湖，菱角不仅是美食，更是乡愁的寄托。每当秋风起，人们围坐在一起剥菱角、吃菱角，那份温馨和欢乐仿佛穿越时空，连接着过去与现在。
四、溱湖菱角的健康与营养
除了美味，溱湖菱角还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾养胃的功效。它性寒，可清热解暑，也可作为药膳材料，帮助身体排毒养颜。在溱湖湿地，人们不仅享受着菱角的美味，更感受到了自然的馈赠和健康的守护。
溱湖菱角，不仅是水乡的一道美食，更是乡愁与自然的完美结合。它承载着人们对美好生活的向往和对故乡的深情。在这个快节奏的时代，让我们一起走进溱湖湿地，感受那份宁静与美好，品味那份来自水乡的诗意与远方。