豆汁焦圈

商兆蓉

这对极具特色的 “黄金搭档”，是老北京美食中最具个性的存在。豆汁由绿豆发酵而成，酸臭的气味让不少外地人望而却步，然而对于老北京人来说，这独特的味道却是难以割舍的乡愁。醇厚的豆汁喝上一口，酸涩中带着回甘，越品越有滋味。搭配上刚出锅的焦圈，焦香酥脆，一口豆汁一口焦圈，简直是老北京人早餐的标配。