烹饪词汇

yvonne

油炸系列：1. Fry通常指油煎，有时也指油炸，如fried egg煎蛋、fried food油炸食品；2. Shallow fry浅层油炸，deep fry深层油炸，深层指食物全部浸入油中，如deep fried chips油炸薯条；3. Stir-fry爆炒(中国菜)，sauté['səutei]炒(西菜)，如stir fry sth. for X minutes爆炒某物X分钟
1)Fry 油炸 2)Roast 烘烤（肉类) 3)Bake 烘焙（面食类） 4)shell 剥皮 5)Stew 焖 6)Simmer 炖 7)Steam 蒸 8)Knead 揉面 9)Mash 捣碎 10)Boil 煮熟 11)Mince/chop 绞碎 12)Dice 切小块 13)Shred 切丝 14) Whip 搅拌 15)Grate 磨碎 16）toss 拌 17）drain 捞