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红枣雪蛤

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发表于 2014-3-13 19:55:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
【用料】 红枣25克,水发哈士蟆油200克,黄瓜750克,橘子(罐头)50克,白糖500克,醋20克,香草粉1克,姜15克。

  【功效】 补气血,益肾精。适用于气虚、血虚、面黄肌瘦、容颜憔悴、皮肤粗糙等症。

  【制法】

  ① 将红枣洗净,去核。黄瓜洗净,切成3厘米长的段,用小勺刮去瓜子,即成瓜盅。

  ② 将姜切成细丝,放在碗内,下入白糖、醋,兑成糖醋汁,将瓜盅腌2个小时。

  ③ 橘子瓣一切两段,大枣切成方丁,将铝锅放在火上,加入清水、糖(100克)。

  ④ 水开后,放入哈士蟆油、橘子、大枣,盖上盖,移到文火上,焖10分钟,取下凉透。

  ⑤ 将剩下的糖加入水熬成蜜汁,放入香草粉,待凉后放进冰箱内凉透。

  ⑥ 将瓜盅整齐的摆放在盘内,将哈士蟆油、橘子瓣,大枣用小匙舀在瓜盅内,浇上蜜汁即成。

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