菊花里脊

陈露露

菊花里脊，外脆里嫩，酸甜适中。 姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。 这份万能糖醋汁，就是12345搭配：（料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙）和水淀粉（粉和水1比5）。 这个里脊肉是用大里脊，也有人叫它大排。

陈露露

主料：猪里脊 (400克)
调料：鸡蛋 (2个) 姜 (2片) 葱 (2根) 面粉 (150克) 料酒 (1汤匙) 生抽 (2汤匙) 糖 (3汤匙) 香醋 (4汤匙) 水 (5汤匙) 番茄酱 (3汤匙) 水淀粉 (适量) 食用油 (适量)
厨具：炒锅

陈露露

小窍门：
1、冻过的里脊肉好切。 2、冷冻过之后，解冻不宜太软，软硬适中好切。 3、里脊肉底部要带筋膜，这样才能做成花。 5、切的时候放上筷子不易被切断。 6、上面粉要上匀，这样炸的时候不粘连。 7、炸的时候，最后油温要略高，炸得硬质一些，花型更好看。