漿"快感才能稱

李树坤

算是相當古老的台灣小吃之一,
據言是從日本和果子的"今川燒"演變過來,
作法和口味在台灣有些改變,
但主要構成仍為麵粉、雞蛋、糖(紅糖或是白砂糖)混合製作成餅皮,
再使用已經鑄造好形狀的煎烤模具來製作

早期的車輪餅內餡通常為蘿蔔絲(鹹)、紅豆泥(甜)、奶油(甜)這三種口味，
現在的話又新增了許多，如起士、巧克力、抹茶、花生、山藥、芋頭、芝麻...等

個人認為好的車輪餅內餡要飽滿, 外皮要薄脆的恰到好處,
一口咬下去有"爆漿"快感才能稱得上是好車輪餅(拍肩)

而隨著CPI的漲幅,
車輪餅一個也從樓主小時候的5元台幣到現在的10~15元台幣