秋季辣子飘香----香菇辣子排骨

焦雨婵

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  准备材料；本打算用火锅底料，还是换成自己做的糍粑辣椒，味道更地道些；
  
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  煮锅内放适量水烧开，放入排骨焯去血水，捞出清水洗净，重新置锅放适量水烧开，将洗净的排骨放入煮30分钟捞出滤水；
  
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  倒入酱油腌制20分钟备用；
  
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  各种材料洗净，香菇切小块，大葱切节，姜蒜切片；
  
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  干红椒洗净切节，加入姜蒜末在擂钵中捣碎或直接用搅拌机绞碎；
  
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  香喷喷的糍粑辣椒就做好了；
  
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  炒锅内放适量油烧热，下排骨略炸至水分收干，捞出滤油备用；
  
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  炒锅内留底油，放入糍粑辣椒炒香；
  
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  放入姜蒜片，大葱、八角、花椒粒、茴香炒香；
  
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  放入香菇翻炒均匀；
  
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  倒入腌制排骨的酱油水，再放入1勺水，中火将香菇煮熟；
  
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  放入排骨翻炒均匀；
  
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  炒至水分快收干时关火；
  
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  盘中做些装饰即可摆盘；