粗狂豪爽大锅菜“乱炖四样”

焦雨婵

主要原料；

原料配单；

主料；五花肉400克、油炸豆腐150克、粗粉条250克、水发松蘑300克；

调料；八角3粒、桂皮一小块3克、香叶2片、黄酒20克、酱油20克、蚝油25克、冰糖20克、盐1克、味精2克、葱段40克、姜片20克、烹调油20克、清水适量；

配料；青蒜少许。

制作方法

1、把粉条用温水泡软备用；

2、把五花肉块焯水备用；

3、把油炸豆腐焯水备用；

4、把松蘑洗净焯水备用；

5、锅中放适量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色；

6、糖融化后炒至微微发黄下入葱姜、八角、香叶、桂皮煸炒，煸香后倒入焯过水的的猪肉煸炒；

7、把猪肉炒至外皮微黄烹入黄酒炒匀；

8、再倒入酱油炒匀；

9、最后倒入蚝油炒匀；

10、锅中注入开水焖制20分钟；

11-12、猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐和蘑菇拌匀，再继续焖制10分钟；

13-14、蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条拣出里面的八角、桂皮和姜片不要；

15、把粉条再焖制10分钟用盐调味；

16、撒入少许味精提鲜；

17、最后撒入少许黑胡椒搅匀；

18、菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。