啤酒魔芋鸭

温钏艺

用料  

鸭子	一只
葱姜蒜，辣椒，花椒，橘子皮	适量
魔芋	三四斤左右
盐，鸡精，酱油，香菜，小米椒	适量
啤酒	一瓶

啤酒魔芋鸭的做法  1、现杀的鸭子去毛洗干净剁块。
2、准备调料
3、香菜，小米椒洗干净
4、鸭子直接下锅炒干水份，如果水分太多，就用勺子盛出来。水炒干了之后加适量食用油，下花椒干辣椒炒香（干辣椒和花椒都可以多放，够味）
5、加入葱姜蒜继续炒，喜欢橘子皮可以放一点。香味出来了就下酱油或者生抽上色。
6、加入用水焯过的魔芋和适量盐
7、加入啤酒没过鸭肉
8、大火烧开后用中小火炖一个小时左右加入新鲜小米椒提味
9、汤汁快收完的时候试试盐，加入香菜，香菜一定要多一点，少量鸡精就可以出锅了。
10、出锅