5种材料，轻松上手：懒人也能做的超浓郁巧克力蛋糕

李佳睿

相信许多人心中都有烘培梦，希望用自己的双手创作出让人感到幸福的甜点，但每次明明都有照着食谱做，最后却常常出现四不像的可怕作品；不然就是要买一大堆材料，担心自己没有常做一下就坏掉了。

今天介绍的这款就算是手残人士也能成功的销魂甜点，只需要5种容易取得的简单食材，不必担心浪费问题，无论是送给心仪的另一半、朋友聚会的点心或是嘴馋但懒得出门时，都是相当适合的食谱！浓厚的巧克力滋味与酥脆表皮，吃过的人都赞不绝口，绝对让你做完超有成就感！

=需要材料 (6寸圆模)=

苦甜巧克力85g
无盐奶油75g
鸡蛋3颗 (将蛋白与蛋黄分开)
砂糖100g(分成两等分各50g方便稍后使用)
面粉20g
香草精1/4t (非必要)

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=前置作业=

分开后的蛋白可先放入冰箱冷藏，待稍后使用
将烤模内铺上烘培纸
烤箱预热至180°C

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制作方法：

STEP 1

将苦甜巧克力与切成小块的奶油隔水加热，使两者融化并均匀混和。

STEP 2

依序加入蛋黄、砂糖50g、(香草精)、面粉搅拌均匀。

STEP 3

取另一高盆倒入冷藏后的蛋白，将电动搅拌机开至高速搅打至膨胀后，再将剩馀50g的砂糖分三次倒入，过程间持续搅打使之成为乾性发泡的蛋白霜。

STEP 4

将STEP 3制成的蛋白霜倒入STEP 2的面糊中均匀搅拌，充分混和后再倒入6寸烤模中。

STEP 5



送进已预热好的烤箱内烤40分钟左右。烤好后脱模、静置冷却10-20分钟，即可切片享用咯！

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附注：

1. 这款蛋糕刚烤好时会大幅膨胀，脱模后放一小段时间高度自然就会下降。

2. 蛋糕表面相当酥脆，烤的过程中如果有裂痕是正常情况。

3. 吃不完可放冷藏，冰冰的口感也相当美味！