腊八豆蒸凤爪

李佳睿

主料需要些什么呢
凤爪   、小米椒   
辅料需要些什么呢
湖南腊八豆   适量、豆瓣酱   适量、豆豉   适量、香葱   适量、盐   适量、糖   适量、绍酒   适量

接下来就是详细步骤了：


1、凤爪剪去指甲剁成两半，香葱切末，小米椒切圈。


2、凤爪放入凉水锅中慢慢加热，焯水，吐净血沫，开锅后点少许绍酒去异味。

3、凤爪捞出用老抽拌匀腌渍。

4、放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用。

5、锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味，炒均匀。



6、将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可，取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。
最后总结：
腊八豆浓郁自然的香味和凤爪的鲜香融合在一起，你中有我，我中有你，称得上“人间绝品”。这种经过二次发酵的豆子富含大豆蛋白，凤爪富含胶质蛋白，两种蛋白的完美结合让这道菜香味扑鼻，如果多做一些，爱吃的时候每天吃一点，作为凉菜也不失其口感。当减肥正在进行时，这道小菜让你在饿得百爪挠心、上蹿下跳的时候享受的一道美味，不仅比那些油炸的薯片更具诱惑力，而且是真正的健康磨牙之食品。