柳橙果冻

李佳睿

主料需要些什么呢
吉利丁片   8.75克、冷开水   50克、细砂糖   10克、柳橙汁   300克
辅料需要些什么呢
柳橙皮   5克、蜂蜜   20克、朗姆酒   5毫升、柳橙果肉   200克




接下来就是详细步骤了：


1、将吉利丁片放入冰水内泡软

2、用料理机将柳橙榨汁

3、冷开水加细砂糖放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖融化

4、将100克柳橙汁倒入锅内，用小火继续加热，煮到大约40-50度即熄火

5、取一些柳橙皮屑加入锅内搅拌均匀，柳橙皮不要带有内部的白色组织。加蜂蜜，再加入浸泡好的吉利丁片搅拌至完全融化。

6、将剩余柳橙汁倒入锅内，用橡皮刮刀搅拌均匀，最后将朗姆酒倒入拌匀

7、将果冻液以筛网过筛一下。

8、过筛后的果冻液放在冰水里降温，然后放入冰箱冷藏直至凝固。

9、在表面放上切好的柳橙果肉。

10、完成。