一招调出海鲜滋味---蒜茸粉丝蒸丝瓜

李佳睿

主料需要些什么呢
丝瓜（中小型）   2根、粉丝   1小捆
辅料需要些什么呢
大蒜   4瓣、蒸鱼豉油   45ml
接下来就是详细步骤了：


1、粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末

2、炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色

3、将蒜末和蒜油一同倒出备用

4、取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上

5、均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上

6、将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可

7、出锅



最后总结：
耀婕的贴心提示：1. 炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火。2. 这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。3. 在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法。4. 丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。