【电饭锅改变世界】元气美味海鲜粥

李佳睿

粥，是我国传统主食之一，而砂锅粥，更是广东潮汕地区影响力、名气最大的美食之一。潮汕人爱"鲜"，砂锅粥清甜馨香，最能体现海鲜的"鲜"味，吃到食物最原始的味道。

　　做砂锅粥，从食材、工序再到炊具都有讲究，米要用优质的东北大米，鱼虾配菜要鲜，今天我们试下用陶瓷锅来煮一锅。

【材料】

鲜虾一斤，白贝一斤，东北大米一杯，冬菇4朵，猪骨汤一煲，冬菜半包，盐，香菜葱粒适量

【做法】

1、先用陶瓷煲熬制一锅猪骨汤倒起备用

2、东北大米用冷水浸泡3小时以上，泡好之后米捞起入锅，加备好的猪骨汤，米与汤水的比例大约1：5，然后调至煲粥模式设定2小时

3、冬菇泡发，冬菜加上热水泡走多余咸味

4、半小时后进入沸腾状态，打开盖子用勺子反复搅拌米粥15分钟以上，令米粥变得绵绸
5、再将冬菇切丝、冬菜沥干水放入锅中，盖上饭煲盖

6、最后20分钟时，加入白贝

7、最后15-10分钟时，加入鲜虾，盐调味


8、依照个人口味加入葱粒或香菜